Для нашого регіону свіжий інжир – дивина і зустріти його у продажу можна нечасто. Ця дивна ягода народжена у південних широтах. У Росії дерева інжиру можна побачити хіба що в Сочі та прилеглих приморських районах. І то визріває там плід не завжди - дуже вже він любить сонце. А ось на батьківщині він вживається не тільки як ласощі, а й як ефективні ліки від багатьох хвороб. Якщо інжир висушений правильно, він зберігає більшу частину своїх корисних властивостей. Тому використовувати сушений інжир від кашлю, наприклад сьогодні цілком доступно в будь-якому регіоні.
Знайомтеся – інжир!
Насправді це лише одна з назв чудо-ягоди. Має вона і безліч інших: смоковниця, фіговий плід, винна ягода. У різних регіонах помічали та використовували різні особливості цієї рослини, звідси й стільки назв. До речі, вино зі смоковниці має унікальні лікувальні властивості, може зцілити від багатьох хвороб.
Інжир має не лише багато назв, а й кілька різновидів. Ягоди можуть бути зеленими, рожевими і навіть фіолетовими. Його цілющі властивості не залежить від сорту. Головне, щоб ягоди були стиглими і не зіпсованими хворобами або комахами та зібраними з дерев, що ростуть далеко від дороги в екологічно чистих районах.
Застосування інжиру з лікувальною метою можливе завдяки його багатому складу. Ця солодка ягода містить у собі:
- прості цукри, які дають організму енергію для боротьби з хворобою;
- життєво необхідні вітаміни А, С та група В, що активізують обмінні процеси та прискорюють регенерацію клітин та тканин;
- мікро та макроелементи, які «включають» роботу всіх органів та систем, у тому числі й імунної.
Концентрація більшості корисних речовин у сушених плодах вища, ніж у свіжих. Виняток становлять вітаміни, які руйнуються навіть при правильному зберіганні та присутні у максимальній кількості лише у свіжих ягодах.
Як вибрати хороші плоди
Свіжий і повністю дозрілий інжир зберігається лише кілька годин. Зірваний з дерева він швидко втрачає вологу, темніє від контакту з повітрям, а вітаміни в ньому руйнуються. Ті ягоди, які продаються на полицях супермаркетів, довго залишаються гарними лише тому, що їх зібрали та транспортували зеленими. Але такий плід ще не набрав своєї сили і не має хороших лікувальних властивостей.
Тому, якщо ви живете у тій місцевості, де інжир не росте або не визріває, краще скористатися сушеними плодами. При їх купівлі також потрібно бути уважним. Якісний сушений інжир красивого бежевого або світло-коричневого кольору з сухою поверхнею, без темних і вологих плям. Це означає, що ягода сушилася правильно - з усіх боків повітря, що обдувається.
У сушеному вигляді ягоди інжиру плоскі та круглі – такої форми вони набувають самостійно, поступово втрачаючи вологу. Найціннішими і найсмачнішими вважаються ті, у яких тонка шкірка і багато м'якоті. Адже саме в м'якоті і сконцентровані усі поживні речовини.
Розпізнати їх можна, розламавши один із плодів – у ньому має бути багато дрібного насіння і дуже тонка верхня шкірка. Але для того, щоб зробити домашні ліки, підійде будь-який сорт.
Найкращі рецепти
Існує кілька перевірених способів, як приготувати інжир із молоком від кашлю, рецепти яких легко знайти в Інтернеті. Але, в принципі, вони є лише варіантами базового рецепту, до якого додаються додаткові інгредієнти:
- Інжирне молоко. Одним із найпростіших та найефективніших засобів є молоко з інжиром від кашлю, рецептів якого кілька. Якщо є можливість купити свіжий стиглий плід – це найкраще. Тоді його можна помити, пропустити разом із шкіркою через м'ясорубку та залити склянкою молока. Довести суміш до кипіння, остудити до комфортної температури та випити. Дорослі приймають, не проціджуючи, а для дітей краще пропустити молоко через ситечко, щоб у ньому залишилося насіння і не потрапило випадково при кашлі у верхні дихальні шляхи. Сушений інжир треба нарізати на дрібні шматочки, залити молоком, прокип'ятити 5-10 хвилин, остудити і збити блендером, як звичайний коктейль. Випити маленькими ковтками. Інжир із молоком від кашлю, рецепт якого ми привели – дуже ефективний засіб.
- Настоянка на молоці із інжиром. Чудово допомагає навіть від дуже сильного сухого кашлю. Вже на 2-3 день проявляється потужний ефект, що відхаркує, і мокротиння починає активно відкашлюватися. Засіб однаково добре підходить для дорослих та дітей. Але щоб його приготувати, доведеться трохи повозитися. Настойка робиться із сушеного інжиру із розрахунку один плід на склянку молока. Молоко краще купити домашнє, а якщо такої можливості немає – із максимальним відсотком жирності. Жирна плівка обволікатиме запалене горло, знімаючи роздратування та створюючи захисний шар. Добре подрібнений інжир залити молоком та поставити на дуже повільний вогонь. Довести до кипіння і періодично помішуючи залишити ще на 20-30 хвилин. Суміш має загуснути, але при цьому не пригоріти. Потім перелити все в термос або обгорнути каструлю рушником. Коли суміш охолоне – настоянка готова. Зберігати в холодильнику не довше 2 днів. Пити дітям – по склянці на день, дорослим – до півлітра у теплому вигляді за кілька прийомів до їжі.
Жувальні цукерки з інжиром, топленим маслом та молоком особливо сподобаються дітям. Вони добре знімають запалення та біль у горлі, пом'якшують кашель та сприяють відхаркуванню мокротиння. За консистенцією та кольором такі цукерки нагадують іриски. Щоб у них не відчувалося насіння, потрібно добре перемолоти плоди сушеного інжиру. Для приготування знадобляться 4 великі ягоди інжиру, столова ложка топленого масла, дві склянки молока, склянка цукру. мелений інжир залити молоком і кип'ятити на повільному вогні, помішуючи, 20-30 хвилин. В окремому металевому посуді розплавити склянку цукру і почекати, поки він набуде темно-золотистого відтінку. У палений цукор додати топлене масло|мастило|, добре перемішати і тонким цівком влити в гаряче молоко з інжиром. Варити все далі, поки суміш добре не загусне. Розлити у форми.
Жувальні цукерки з інжиром, топленим маслом та молоком особливо сподобаються дітям. Вони добре знімають запалення та біль у горлі, пом'якшують кашель та сприяють відхаркуванню мокротиння. За консистенцією та кольором такі цукерки нагадують іриски. Щоб у них не відчувалося насіння, потрібно добре перемолоти плоди сушеного інжиру. Для приготування знадобляться 4 великі ягоди інжиру, столова ложка топленого масла, дві склянки молока, склянка цукру. мелений інжир залити молоком і кип'ятити на повільному вогні, помішуючи, 20-30 хвилин. В окремому металевому посуді розплавити склянку цукру і почекати, поки він набуде темно-золотистого відтінку. У палений цукор додати топлене масло|мастило|, добре перемішати і тонким цівком влити в гаряче молоко з інжиром. Варити все далі, поки суміш добре не загусне. Розлити у форми.Яким би відмінним засобом був інжир з молоком від кашлю, рецепти якого застосовувати можна навіть дітям і вагітним, занадто захоплюватися такими ліками небезпечно для фігури.
У 100 г сушеного інжиру міститься близько 300 ккал. Крім того, в інжирні цукерки додатково додається цукор. Тому варто стежити за тим, щоб за день було з'їдено не більше 2-3 сушених плодів або максимум півкілограма свіжих.
Показання та протипоказання
Те, що інжир – смачний та корисний плід, сумнівів ні в кого не викликає. Але навіть він має певні протипоказання до застосування. Це зумовлено деякими особливостями його хімічного складу:
- через велику кількість простих цукрів (у стиглі ягоди їх може бути до 24%, а в сушеній – ще більше!) інжир категорично протипоказаний страждаючим цукровим діабетом;
- щавлева кислота дратує нирки, а її особливо багато в недозрілих плодах інжиру - вони вкрай не рекомендуються тим, у кого поставлені будь-які ниркові діагнози: пієлонефрит, нефропатія, сечокам'яна хвороба та ін;
- через ту ж щавлеву кислоту протипоказанням до вживання інжиру є подагра;
- сушені плоди містять велику кількість клітковини і при регулярному вживанні вони можуть викликати подразнення шлунка та/або кишечника та загострення таких хронічних захворювань, як гастрит, коліт, виразка.
Якихось протипоказань до вживання інжиру під час вагітності та годування груддю немає. Плід гіпоалергенний, але містить дуже багато клітковини, щоб його можна було давати дуже маленьким дітям.
Краще починати застосовувати інжир як ліки від кашлю для дітей з 6-8 років. Засіб має виражену сечогінну та потогінну дію, тому не варто використовувати його при високій температурі – є ризик зневоднення організму.
Але є й добрі новини: регулярне вживання інжиру може мати й оздоровчий ефект. Особливо корисний він для сердечників, які страждають на варикоз, анемію, хвороби печінки та селезінки. Чинить він і загальнозміцнюючий вплив на організм. Причому він однаково корисний для дорослих та дітей.
Якщо за 3-5 днів з початку лікування кашлю інжиром з молоком не настало значних покращень – треба обов'язково проконсультуватися з лікарем та, можливо, підключити традиційні засоби лікування.
