Чи впливає споживання квашеної капусти на гіпертонію?

Як квашена капуста впливає на величину артеріального тиску і чи взагалі впливає?

Квашена капуста містить велику кількість компонентів, які безпосередньо або опосередковано можуть впливати на артеріальний тиск. Так, однією з основних її складових є рослинна клітковина. Вона сприяє затримці холестерину та інших ліпідів кишечнику, завдяки чому ті не потрапляють у кров.

Крім того, вона містить велику кількість вітаміну С (або аскорбінової кислоти). Це речовина як стимулює імунітет, а й сприяє зміцненню судинної стінки, що має значення при атеросклерозі.

Ще один компонент, холін (вітамін В4) – відіграє активну роль метаболізмі ліпідів. Він знижує концентрацію холестерину та транспортних ліпопротеїдів.

Також перевагою є низька калорійність продукту – на 100 г вона містить лише близько 30 кілокалорій. Це сприяє профілактиці ожиріння, діабету та серцево-судинних патологій.

Однак усі ці речовини не можуть прямо змінювати артеріальний тиск і не можуть його знизити. Вони лише впливають на фактори ризику, що призводять до розвитку гіпертонічної хвороби.

Разом з тим, у квашеній капусті у великих концентраціях міститься компонент, здатний безпосередньо підвищувати тиск. Це – звичайна кухонна сіль (NaCl), яка діє так:

Високий рівень натрію спричинює підвищену секрецію гормону вазопресину;
Вазопресин (або антидіуретичний гормон) призводить до спазму судин - що, звичайно, підвищує АТ;
Також цей гормон призводить до зниження виведення рідини із сечею. В результаті збільшується обсяг циркулюючої крові, і, як наслідок, підвищується тиск.

Чи можна вживати квашену капусту гіпертоніку?

У світлі сказаного вище можна зробити висновок, що при гіпертонії є велика кількість квашеної капусти не рекомендується. Цей продукт призводить до подальшого прогресування патології, а також може спричинити дуже небезпечні гіпертонічні кризи.

Тим не менш, це зовсім не означає повної заборони на блюдо. Питання лише у його кількості та якості. Необхідно дотримуватися таких рекомендацій:

вживайте квашену капусту зі стравами, що містять невелику кількість солі;
з'їдайте не більше 100 г салату за один раз;
вживайте препарат не частіше двох разів на тиждень;
у процесі приготування салату намагайтеся зменшити кількість солі. Замість неї можна додати в капусту лимонний сік (або кислоту), які також мають хороші консервуючі властивості;
бажано вживати капусту домашнього виготовлення, оскільки тільки так ви можете гарантовано контролювати кількість солі;
Пам'ятайте, що при гіпертонії сумарна денна доза солі не повинна перевищувати 5 грамів (чайна ложка без верху).

Ці поради стосуються лише першого та другого ступеня гіпертонічної хвороби. При третій, а також у разі частих криз краще зовсім відмовитися від даної страви, щоб не спровокувати ускладнення.

Інші протипоказання квашеної капусти

Слід звернути увагу і на інші патології, за яких протипоказано вживання цього продукту:

гострий або хронічний холецистит (жовчнокам'яна хвороба);
виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
панкреатит;
ниркові захворювання (гломерулонефрит, сечокам'яна хвороба);
гастроезофагорефлюксна хвороба;
гіперацидний гастрит.

Рецепт квашеної капусти без солі

Звичайно, це ідеальний варіант, при якому ви отримуєте всю користь від даного продукту і практично повністю нівелюєте його негативні сторони. Смак страви трохи відрізнятиметься, але це цілком терпима жертва.

Необхідно заготовити капусту, моркву, воду та прянощі за смаком. Приготування виглядає так:

Наріжте капусту, моркву і помістіть їх в ємність;
Трохи перетріть їх, щоб овочі пустили сік;
Додайте приправ та перемішайте;
Залийте водою (так, щоб вона лише трохи покривала капусту);
Місткість помістіть у ще більший контейнер. У нього стікатиме сік, що виробляється при квашенні;
Накрийте банки кришкою, встановивши зверху прес;
Вживати готовий салат можна вже через три доби;
Зберігати капусту необхідно в прохолодному темному місці.

Свіжа капуста при гіпертонії

Крім перерахованих вище корисних властивостей, свіжа капуста має також сечогінну дію. Завдяки цьому вона виводить воду з організму, що призводить до зниження обсягу циркулюючої крові, і внаслідок цього тиск падає. Звичайно, ефект виходить незначний, але це все ж таки відіграє роль у лікуванні гіпертонії.

Тому свіжий овоч можна вживати при гіпертензії без жодних обмежень. Трапляються рекомендації пити капустяний сік, проте він не містить клітковини, так що краще їсти капусту в початковому вигляді, з мінімальною кулінарною обробкою.

Висновки

Квашена капуста при гіпертонії протипоказана. Через велику концентрацію натрію хлориду вона призводить до затримки води в організмі, і, як наслідок, до збільшення артеріального тиску. Проте її можна вживати в обмежених кількостях, оскільки продукт позитивно впливає на жировий обмін, порушення якого є одним з факторів ризику високого АТ.

Разом з тим, свіжий овоч застосовується для боротьби з ожирінням, а також завдяки сечогінному ефекту має невелику гіпотензивну дію і тому дозволений при гіпертонічній хворобі.