Шоколад – один з найпопулярніших солодких ласощів. Але насолоджуватися ним заважає безліч міфів про його шкоду здоров'ю людини. Крім зайвої ваги та карієсу, особливо часто доводиться чути про його вплив на артеріальний тиск. То як діє шоколад, підвищує чи знижує тиск? Невже гіпертонікам потрібно від нього відмовитись? Вчені, спираючись на дані досліджень, роблять інші висновки.
Шоколад, за своїми властивостями та впливом на організм людини, відрізняється від інших солодощів. Йдеться зараз про чорний, гіркий шоколад. При помірному вживанні він не тільки не шкодить здоров'ю, але й благотворно впливає. Завдяки ненасиченим кислотам, що містяться в його складі, він знижує рівень холестерину в крові.
Його регулярне вживання в їжу зменшує ризик виникнення захворювань серця, судин, наводить артеріальний тиск у норму.
Є й інші позитивні моменти:
- Гіркий шоколад не псує фігуру появою зайвої ваги (звичайно, якщо немає його кілограмами). Декілька часточок гіркого шоколаду не відкладуться у вигляді жиру. Вуглеводи швидко пройдуть розщеплення і також швидко виведуть з організму.
- Какао, головний компонент продукту, що зміцнює діє на зубну емаль. Тому шоколад та шоколадні цукерки, що вживаються у невеликій кількості, не є причиною утворення карієсу. За дотримання правил гігієни, коли не створюються сприятливі умови для життєдіяльності та розмноження бактерій, невелика кількість шоколаду не призведе до захворювань зубів.
- Відомий вплив шоколаду на загальний стан організму: підвищення працездатності, уважності, покращення настрою.
Як шоколад впливає тиск людини?
Наприкінці минулого століття американські вчені виявили у шоколаді поліфеноли, що містяться в какао-бобах. Ці речовини рослинного походження працюють у людському організмі як захисники від старіння. Вони запобігають розвитку атеросклерозу, тим самим зменшуючи ризик виникнення інсультів та інфарктів.
До поліфенолів належить ціла група речовин. Найбільш цінний для здоров'я поліфенол, що міститься в шоколаді - флавоноїди. Вони працюють у кровоносних судинах, запобігаючи появі в них тромбів. Під їхньою дією знижується рівень холестерину в крові. Хімічні взаємодії, що відбуваються в організмі, не дозволяють затримуватися у венах речовинам, які формують атеросклеротичні бляшки. Кров не загусає, серце легко перекачує її органами і тканинами, і артеріальний тиск нормалізується.
Давно існуюча думка, що шоколад підвищує тиск, виявилася помилковою, вона була спростована вченими та медиками. Крім флавоноїдів, у шоколаді виявилася величезна кількість катехінів – не менш корисних поліфенолів, які знижують ризик розвитку атеросклерозу та раку. Раніше лідером за вмістом цих речовин вважався чай. Виявляється, поєднання цих продуктів - надзвичайно корисні ласощі.
Розберемо докладніше, як відбувається процес зниження кров'яного тиску під дією поліфенолів чорного шоколаду:
- Флавоноїди, потрапляючи в організм, збільшують вироблення оксиду азоту, який впливає на клітини стінок кровоносних судин.
- Ці клітини виділяють особливі речовини, які мають властивість знижувати тиск у судинах.
- Процес вироблення цієї речовини прискорюється, якщо на даний момент у людини підвищений тиск.
- У результаті цього відбувається нормалізація артеріального тиску.
Вживання шоколаду при гіпертонічній хворобі
Заперечивши той факт, що шоколад підвищує тиск, слід звернути увагу, що йдеться лише про гіркий шоколад. Ні молочний, ні білий такого впливу на організм не надають.
Це пов'язано з відсутністю цих видів шоколаду поліфенолів. Як вибрати потрібний продукт у магазині? На упаковці корисного для гіпертоніків шоколаду є позначка "гіркий", або "какао 70%".
Регулярне його вживання (кожен день, з інтервалом у 2 дні) у кількості не більше 20 г, здатне знизити тиск на 10 мм. ртутного стовпа. Звідси випливає, що лікувати гіпертонічний криз за допомогою шоколаду не можна, це неефективно та небезпечно. Але якщо потрібно відповісти на запитання, чи можна вживати шоколад при підвищеному тиску, відповідь буде однозначно позитивною. При лікуванні гіпертонії чорний шоколад може стати не основним, але допоміжним засобом, який ще й підвищує настрій та дарує бадьорість.
Застосування шоколаду як додаткова терапія (або просто як ласощі) має супроводжуватися почуттям міри. Надмірне споживання цього продукту має деякі наслідки:
- Поява гіперчутливості до компонентів, прояв алергічних реакцій.
- Зайва вага, ожиріння, а згодом і всі його захворювання.
- Порушення роботи підшлункової залози через збільшення у крові рівня цукру.
Виходячи з цього, можна сформувати основні правила вживання шоколаду, щоб він приносив користь. Це стосується і людей, які страждають на гіпертонію, і всіх інших:
- Все добре в міру. Не варто з'їдати цілу плитку за один раз. Двох часточок буде достатньо, щоб покращити самопочуття, і не завдати шкоди здоров'ю.
- Вживати тільки корисний, натуральний продукт, багатий на флавоноїди. Ніякий інший вид шоколаду не має такого впливу, як чорний. Вчені проводили дослідження, влаштовували експерименти, щоби виявити цей факт. Шоколад з різними добавками як молока, вершків, печива тощо. – це лише солодкі ласощі з великим вмістом цукру, жирів, вуглеводів. Корисним такий продукт назвати не можна.
- Гіркий шоколад вживають у твердому вигляді. Приготуйте напій, адже саме так вживали какао-боби в давнину індіанці. Для цього розтопіть плитку шоколаду на водяній бані, додайте|добавляйте| подрібненої кориці, імбиру або мускатного горіха. У рідкий шоколад можна додати трохи молока чи вершкового масла.
На питання, яке насамперед цікавить гіпертоніків, «чи підвищує тиск шоколад?» можна з упевненістю відповісти негативно. Шоколад знижує тиск, це доведений факт.
Не суттєво, але все ж таки знижує. Тому його можна і потрібно вживати при гіпертонії. Звичайно, не замість ліків, а як приємне доповнення до них.
